Кальмар Ака-Ика из Японии — купить в Москве

Не знаете, сколько брать на гостей? Ответьте на четыре вопроса — соберём японский стол под ваш повод и посчитаем вес.

Собрать стол

Консультация в Telegram

Кальмар Ака-Ика • Aka Ika Frozen Diamondback Squid

Средний вес: 1 кг

1 180 руб/100гр

Подробнее

Заказы на охлажденную продукцию принимаются за неделю, ориентировочно четверг-пятница. Просим учитывать, что совершая дозаказ к основному заказу в субботу или воскресенье на любую сумму, вы сокращаете возможность поставщиков обеспечить 100% доставку для дальнейшей авиаперевозки. В этом случае, мы всегда принимаем решение в пользу свежести поставляемых продуктов, и, возможно мы предложим вам оформить дозаказ отдельным заказом на более позднюю дату.

Кальмар Ака-Ика

В разделе одна позиция — кальмар Ака-Ика (Aka Ika, diamondback squid), мороженый, упаковка около 1 кг.

Ака-Ика — крупный ромбоплавниковый кальмар. От привычного магазинного его отличает плотная и при этом нежная мантия без резкого йодистого привкуса. В японской кухне идёт и сырым на сашими тонкой соломкой, и в короткую обжарку.

Как готовить

Главное правило — либо очень быстро, либо очень долго. Полторы минуты на сильном огне или полноценное тушение; всё, что между, даёт резиновую текстуру.

На сашими кальмара режут тонкими полосками вдоль волокна — так мантия становится мягче.