Икра

Что в разделе

Четыре разные икры, и путать их не стоит — они из разных рыб и для разных задач.

• Ментайко — острая солёная икра минтая, мороженая, упаковка 1 кг, Япония. Плотные ястыки в остром маринаде. Идёт в пасту, в онигири, в соусы и дрессинги.
• Уни — икра морского ежа, охлаждённая, на деревянной подложке 200–230 г, продаётся поштучно. Самая деликатная позиция раздела: сливочная текстура, выраженный морской вкус. Подаётся как есть.
• Тобико — икра летучей рыбы, мороженая. Мелкая, хрустящая, с лёгкой сладостью. Основная работа — текстура и цвет в роллах и как добавка к рису.
• Икра красная в соевом соусе — охлаждённая, 0,5 кг, Япония. Лососевая икра в соевом маринаде, с заметно менее солёным и более глубоким вкусом, чем обычная солёная.

Хранение

Ментайко и тобико хранятся при −18…−20 °C. Уни и красная икра в соевом соусе — охлаждённые, 0…+4 °C: у них короткий срок, их берут под конкретную дату, и это стоит согласовать заранее.

Размороженную икру повторно замораживать нельзя: ястыки и икринки теряют форму.

Доставка

По Москве и Московской области, по Москве бесплатно при заказе от 10 000 ₽. Самовывоз — ул. Свободы, д. 26, стр. 2. Уточнить наличие уни и сроки поставки можно по телефону 8 800 550-23-12.

Другие морепродукты — в разделе Морепродукты.