Говядина, тушеная в красном вине

Сложность: 3/3 Приготовление: 110 мин Рецепт на: 4 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (большой кусок мякоти верхней или нижней бедренной части) — 500г Лук репчатый — 1 Сельдерей — 1/2 Морковь — 1 Чеснок — 1 зубчик Пучок душистых трав (1 лавровый лист, 1 веточка петрушки, 3 веточки тимьяна) Грибы — 6 Масло растительное — […]

Говядина в темпура

Сложность: 3/3 Приготовление: 20 мин Рецепт на: 2 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (тонко нарезанная мякоть крестцовой или верхней бедренной части) — 150г (A) Соевый соус — 1 чайная ложка Порошок карри — 2г Слабая пшеничная мука — по вкусу (B) Яичный желток — 1 Холодная вода — 150мл Слабая пшеничная мука — 90г Порошок […]

Татаки из говядины

Сложность: 3/3 Приготовление: 30 мин Рецепт на: 2 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (большой кусок мякоти крестцовой или верхней бедренной части) — 300г Масло растительное — по вкусу Соль — 1/2 чайной ложки Свежий корень васаби (или готовый соус васаби) — по вкусу Юдзу (цитрусовый плод) — по вкусу Листья периллы (шисо) — 2 листа […]

Никуяга

Сложность: 2/3 Приготовление: 30 мин Рецепт на: 4 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (тонко нарезанная мякоть плечевой или лопаточной части) — 300г Картофель — 3 (450г) Лук репчатый — 1 Масло растительное — 1 столовая ложка Вода — 300мл (A) Сахар — 18г Сакэ — 2 столовых ложки (B) Мирин (сладкое рисовое вино) — 1 […]

Шигурени из говядины

Сложность: 1/3 Приготовление: 20 мин Рецепт на: 4 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (мякоть верхней или нижней части бедра) — 400г Имбирь — 20г (A) Вода — 100мл Сахар — 30г Сакэ — 80мл Мирин (сладкое рисовое вино) — 2 столовых ложки Соевый соус — 50мл

Нарезанный стейк из говядины

Сложность: 1/3 Приготовление: 15 мин Рецепт на: 2 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (вырезка или филей) — 300г Говяжье сало — 1 кусок Масло сливочное — 5г Сакэ — 2 чайных ложки Хрен — 5см (200г) Соль — по вкусу Соевый соус — 2 чайных ложки Васаби — по вкусу Лук зеленый — 1

Шабушабу

Истоки этого рецепта восходят к китайскому жаркому из баранины. Чтобы приготовить сябу-сябу, тонко нарезанную говядину Вагю бланшируют в кипящей воде. Качество ингредиентов имеет решающее значение для такого несложного блюда. Перед употреблением готовое мясо макают в соус — как правило, кунжутный или пондзу (соевый соус с добавлением цитрусового уксуса). Вы сможете в полной мере насладиться изысканным […]

Сукияки

Сукияки — одно из самых известных японских блюд в мире. Тонко нарезанную говядину Вагю и остальные ингредиенты выложите в специальную сковороду для сукияки. Затем добавьте соус Варисита (смесь саке, соевого соуса и сахара) и тушите на медленном огне. Перед употреблением обмакните готовые ингредиенты во взбитое сырое яйцо — и наслаждайтесь богатым вкусом и тонкой текстурой […]

Никудофу

Сложность: 1/3 Приготовление: 20 мин Рецепт на: 2 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (мякоть плечевой или лопаточной части) — 150г Говяжье сало — 1 кусок Твердый тофу — 1 упаковка (350г) Зеленый лук — 50г (A) Бульон даши — 100мл Сахар — 18г Сакэ — 2 столовых ложки Соевый соус — 2 столовых ложки

Мисозуке из говядины

Сложность: 2/3 Приготовление: 20 мин Рецепт на: 2 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (мякоть крестцовой части или верхней части бедра) — два куска (всего — 300г) (A) Сахар — 10г Вино мирин — 1 столовая ложка Мисо белый — 100г Масло растительное — по вкусу Овощи для гарнира — по вкусу Репа — 1 Морковь […]

Кушияки из говядины

Сложность: 2/3 Приготовление: 40 мин Рецепт на: 3 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (мякоть крестцовой части или верхней части бедра) — 300г (A) Соль — на кончике ножа Перец — по вкусу Сакэ — 2 чайных ложки Фасолевая паста — по вкусу Сахар — 3г Крахмал — по вкусу Масло растительное — по вкусу Лук […]

Говяжьи котлеты

Сложность: 2/3 Приготовление: 20 мин Рецепт на: 2 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (вырезка или филе) — 250г Соль и перец — по вкусу Капуста — 2 листа Слабая пшеничная мука — по вкусу Яйцо — 1 Панировочные сухари — по вкусу (A) Вустерширский соус (средней густоты) — 30мл (2 столовых ложки) Кетчуп — 10мл […]

Якинику

Идея якинику (барбекю из говядины) зародилась в Корее. В Японии это популярное блюдо готовится на небольшой угольной жаровне «сатирин» и считается здоровой пищей. Вы сможете насладиться различными текстурами мяса, в зависимости от отруба. Рекомендованные отрубы: любые Сложность: 1/3 Приготовление: 15 мин Рецепт на: 2 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (мякоть плечевой или лопаточной части, верхней […]

Гамбургские стейки

Сложность: 2/3 Приготовление: 30 мин Рецепт на: 2 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (плечевая часть) — 450г (A) Соль — 3г Перец — по вкусу Яичный желток — 2 Лук репчатый — 1/6 луковицы Масло оливковое — 1 чайная ложка Редька дайкон — 120г Соевый соус — 1 столовая ложка Мирин (сладкое рисовое вино) — […]

Гюдон

Сложность: 1/3 Приготовление: 20 мин Рецепт на: 2 персоны Ингредиенты: Японская говядина Вагю (мякоть плечевой или лопаточной части) — 200г Одна луковица среднего размера Лук зеленый — 1-2 пера Яйца — 2 Вареный рис — 300г (A) Бульон Даши — 200мл Сахар — 45г Соевый соус — 45мл Белое вино — 30мл