Никуяга

Сложность: 2/3

Приготовление: 30 мин

Рецепт на: 4 персоны

Ингредиенты:

  • Японская говядина Вагю (тонко нарезанная мякоть плечевой или лопаточной части) — 300г
  • Картофель — 3 (450г)
  • Лук репчатый — 1
  • Масло растительное — 1 столовая ложка
  • Вода — 300мл
  • Сахар — 18г
  • Сакэ — 2 столовых ложки
  • Мирин (сладкое рисовое вино) — 1 столовая ложка
  • Соевый соус — 3 столовых ложки
1 Нарежьте мясо мелкими кусочками. Очистите картофель, нарежьте каждую картофелину на 4-6 кусков, замочите в воде, затем высушите в дуршлаге. Нарежьте луковицу большими ломтиками.
2 Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, снимите с огня и быстро переставьте на влажное полотенце, чтобы остудить дно сковороды. Поместите в сковороду мясо и снова поставьте ее на огонь, слегка обжарьте мясо. Когда поверхность кусочков станет коричневой, выньте мясо из сковороды. Поместите в сковороду картофель и лук и обжаривайте их, постоянно помешивая, пока они не смешаются с маслом, затем добавьте в сковороду воды и тушите картофель и лук, снимая пену. Добавьте (А) и накройте сковороду вощеной бумагой. Тушите еще 10 минут, пока ингредиенты не пропитаются соусом.
3 Переверните ингредиенты так, чтобы овощи, находившиеся снизу, переместились наверх. Снова поместите на сковороду мясо, добавьте соус (В) и продолжайте тушить блюдо еще 10 минут — пока картофель не станет мягким.

Вам может понравится