Кама — это отрез из щеки тунца, очень нежное и деликатное мясо.

Жаберную кость тунца с большим количеством вкусного, ароматного мяса — мы привыкли называть «щёки тунца». •
А по-японски это называется Maguro Kama

Ингредиенты для супа:

Щека тунца (Maguro Kama)
Пекинская капуста
Томаты
Желток
Соевый соус
Лайм
Соль
Мед
Кунжут
Зелёный лук •
Способ приготовления:

Готовим бульон из щеки тунца. Для вкуса добавляем лук, морковь, соевый соус и немного соли.
Затем достаем щёку тунца, снимаем мясо и карамелизуем его соевым соусом и медом, поливаем соком лайма.
•
Все тщательно перемешиваем, обжариваем. Затем мясо с щеки тунца выкладываем на нарезанную соломкой пекинскую капусту, добавляем томаты, желток, кунжут, зелёный лук, заливаем горячим бульоном.
Всё перемешиваем. •
Подаем на стол ароматный суп из щеки тунца )) •

Посмотреть видео рецепта вы можете тут.

А купить ингедиенты — в нашем интернет-магазине Tsukiji.group