Никудофу

Сложность: 1/3

Приготовление: 20 мин

Рецепт на: 2 персоны

Ингредиенты:

Японская говядина Вагю (мякоть плечевой или лопаточной части) — 150г
Говяжье сало — 1 кусок
Твердый тофу — 1 упаковка (350г)
Зеленый лук — 50г

(A)

Бульон даши — 100мл
Сахар — 18г
Сакэ — 2 столовых ложки
Соевый соус — 2 столовых ложки

1 Заверните тофу в бумажное полотенце, поместите его под гнет, чтобы удалить лишнюю влагу, и оставьте на 10 минут. Уберите полотенце и разрежьте тофу на 8 частей. Разрежьте лук на кусочки по 6см, мясо — на кусочки по 5см.

2 Разогрейте говяжье сало в сковороде на среднем огне и подрумянивайте на нем тофу, пока его поверхность не станет коричневой. Затем вылейте жир и поместите в сковороду соус (А). Накройте сковороду с тофу и соусом крышкой, оставьте на огне на 5 минут. Добавьте мясо и тушите еще 2 минуты, периодически снимая пену. Добавьте лук и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким.