1
Мелко нарубите мясо ножом и поместите в холодильник на некоторое время.
2
Смешайте ингредиенты (А) в миске, добавьте мясо, хорошо перемешайте и разделите на две порции. Смочите руки маслом и сделайте из мяса две овальные котлеты.
3
Нагрейте сливочное и растительное масло в сковороде на среднем огне и положите в сковороду котлеты. Поджаривайте их в течение двух минут, пока из них не начнет выделяться сок. Переверните их и жарьте еще 2 минуты.
4
Натрите дайкон, слегка выжмите его, чтобы избавиться от лишней влаги, положите в сито. Обжаривайте мелко нарезанный лук в отдельной сковороде на оливковом масле (огонь — средний), пока лук не размякнет. Добавьте вино мирин, дождитесь выпаривания алкоголя, затем добавьте тертый дайкон и соевый соус, перемешайте. Отставьте.
5
Слегка отварите шпинат, обдайте его холодной водой, слегка выжмите, нарежьте кусочками по 3см.
6
Выложите котлеты на тарелки, добавьте соус, приготовленый на этапе 4, рядом выложите шпинат.
