Шигурени из говядины

Сложность: 1/3

Приготовление: 20 мин

Рецепт на: 4 персоны

Ингредиенты:

Японская говядина Вагю (мякоть верхней или нижней части бедра) — 400г
Имбирь — 20г

(A)

Вода — 100мл
Сахар — 30г
Сакэ — 80мл
Мирин (сладкое рисовое вино) — 2 столовых ложки
Соевый соус — 50мл

1 Нарежьте мясо полосками по 3см. Имбирь нарежьте тонкой соломкой.

2 Поместите мясо в кипящую воду и подождите, пока его поверхность не побелеет. Слегка выжмите мясо. Чтобы избавиться от лишней воды.

3 Поместите ингредиенты (А) в горшочек и вываривайте на среднем огне, пока объем жидкости не сократится вдвое. Добавьте в горшочек мясо и имбирь и готовьте в течение 5 минут, помешивая. Уберите горшочек с огня до момента, когда соус слишком сильно выпарится. Дайте блюду остынуть.