Океанский Бонито • Katsuo

Средний вес

3-5 кг

Условия хранения

Охлажденное. Температура 0°С + 4°С

Вид разделки

непотрошенная с головой

Тип упаковки

индивидуальная упаковка

Производитель

Япония

5 750 руб/кг
Купить в один клик

Описание товара

Катсуо или океанский Бонито это рыба из семейства скумбриевых, которую считают маленьким тунцом, хотя относится Катсуо совершенно к другому виду — пеламиды. Цвет мяса темно-красный. Встречаются на глубине до 200 м. Достигают длины 91,4 см. Ценная промысловая рыба.
Охлажденная рыба Бонито славится своим нежным сладковатым вкусом и плотной текстурой мяса, которое обычно применяют в приготовлении суши и роллов.
Рыба Бонито довольно популярна у жителей Префектуры Коти. Она буквально стала их национальным талисманом. Окунуться в мир Японии можно легко с помощью гастрономических блюд, приготовленных из Бонито. Популярное блюдо из этой рыбы готовится по особому рецепту. Снаружи филе обжаривается до золотистой корочки, а внутри остается слегка сыроватым. Японцы уверяют, что именно так Бонито сохраняет максимум полезных свойств. В Японии едят с имбирем, чесноком, базиликом. На стол подают вместе с соусом из горького апельсина.

Рекомендуем попробовать