Томатный сукияки с Вагю

Сукияки — блюдо для особых случаев. Томаты и лук придают блюду сладковатый привкус и особую нежность, которые оттеняют богатый вкус деликатесной вырезки Вагю.

Энергетическая ценность — 946 килокалорий (на порцию)

Сложность: 2/3

Приготовление: 15 мин

Рецепт на: 2 персоны

Ингредиенты для двух порций:

  • Тонко нарезанная вырезка Вагю (толщина ломтиков — 2-3 мм) — 350 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лук — 1 большая луковица (300 г)
  • Томаты — 2 средних (400 г)
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Саке — 30 мл
  • Рисовое вино мирин — 130 мл
  • Соевый соус — 50 мл
  • Сахар-песок — 1 столовая ложка
1 Разогрейте оливковое масло в горшочке для сукияки на портативной пропановой горелке, обжарьте в нем нарезанный чеснок. В отдельной емкости приготовьте соус — смешайте саке и мирин и прокипятите их, чтобы выпарился алкоголь, затем добавьте соевый соус и сахар и некоторое время помешивайте соус, чтобы сахар растворился.
2 Когда чеснок в горшочке для сукияки станет прозрачным, добавьте в него лук, нарезанный кольцами толщиной 1 см. Перелейте в горшочек соус.
3 Когда соус дойдет до кипения, положите в горшочек томаты (предварительно разрежьте каждый томат на 6 частей). Когда лук размякнет, положите поверх него и томатов 2-3 ломтика Вагю.
4 Продолжайте добавлять лук, томаты и мясо в горшочек. Подавайте сукияки к столу в горшочке, когда мясо слегка отварится (степень отваривания — по желанию).

Вам может понравится