Сукияки — блюдо для особых случаев. Томаты и лук придают блюду сладковатый привкус и особую нежность, которые оттеняют богатый вкус деликатесной вырезки Вагю.
Энергетическая ценность — 946 килокалорий (на порцию)
Рецепт на: 2 персоны
Ингредиенты для двух порций:
- Тонко нарезанная вырезка Вагю (толщина ломтиков — 2-3 мм) — 350 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук — 1 большая луковица (300 г)
- Томаты — 2 средних (400 г)
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
Для соуса:
- Саке — 30 мл
- Рисовое вино мирин — 130 мл
- Соевый соус — 50 мл
- Сахар-песок — 1 столовая ложка
1
Разогрейте оливковое масло в горшочке для сукияки на портативной пропановой горелке, обжарьте в нем нарезанный чеснок. В отдельной емкости приготовьте соус — смешайте саке и мирин и прокипятите их, чтобы выпарился алкоголь, затем добавьте соевый соус и сахар и некоторое время помешивайте соус, чтобы сахар растворился.
2
Когда чеснок в горшочке для сукияки станет прозрачным, добавьте в него лук, нарезанный кольцами толщиной 1 см. Перелейте в горшочек соус.
3
Когда соус дойдет до кипения, положите в горшочек томаты (предварительно разрежьте каждый томат на 6 частей). Когда лук размякнет, положите поверх него и томатов 2-3 ломтика Вагю.
4
Продолжайте добавлять лук, томаты и мясо в горшочек. Подавайте сукияки к столу в горшочке, когда мясо слегка отварится (степень отваривания — по желанию).
