Рубленая говядина с зеленым перцем

Рубленая говядина с зеленым перцем — типичное блюдо китайской кухни, в котором используется аппетитная и нежная говядина Вагю.

Рекомендованные отрубы: Shoulder clod — плечевая часть лопатки, Chuck tender – заплечная вырезка, Gooseneck round – наружная часть задней ноги.

Сложность: 2/3

Приготовление: 30 мин

Рецепт на: 2 персоны

Ингредиенты для двух порций:

  • 150 гр говядины
  • 5 зеленых перчиков и один красный
  • 100 гр побегов бамбука в родниковой воде
  • 1 зубчик чеснока
  • имбирь
  • 3 столовые ложки растительного масла для салата
  • оус к мясу:
  • 1 столовая ложка рисового вина Шаосин и соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1 столовая ложка китайского бульона (в порошке)
  • 1 столовая ложка растительного масла для салата
  • соль и перец по вкусу
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 Говядину нарезать по 1 см в ширину. Смешать все ингредиенты соуса.
2 Зеленый перец и побеги бамбука нарезать полосками по 5 мм в ширину. Измельчить чеснок и имбирь.
3 Натереть мясо соусом.
4 Разогреть масло в воке и пассировать чеснок с имбирем на медленном огне до появления аромата. Затем добавить говядину и увеличить огонь до среднего.
5 Когда мясо начнет подрумяниваться, добавить овощи и готовить на сильном огне.
6 Добавить соус и тушить до готовности.

Вам может понравится