Нигири с обжаренной говядиной Вагю

Сочетание двух «столпов» японской кулинарии — суши и Вагю. Вырезка Вагю, приготовленная на огне, используется в этом блюде вместо традиционного жирного тунца (торо). Наслаждаться нигири лучше всего сразу после приготовления.

Энергетическая ценность — 615 килокалорий (на порцию)

Сложность: 2/3

Приготовление: 15 мин

Рецепт на: 2 персоны

Ингредиенты для двух порций:

  • Вырезка Вагю — 140 г
  • Рис — 200 г
  • Тертый хрен (свежий или консервированный) — 5 г
  • Ароматизированный уксус — 20 мл
  • Сахар-песок — 1 столовая ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
1 Сварите рис в воде (в пропорции 1/1).
2 Смешайте ароматизированный уксус с сахаром и солью, медленно кипятите до полного растворения.
3 Полученную смесь влейте в приготовленный рис, перемешайте быстрыми движениями (лопаточкой для риса или плоской деревянной ложкой).
4 Нарежьте вырезку Вагю приблизительно на 8 тонких ломтиков. Нанесите перекрестные надрезы на поверхность каждого ломтика с одной стороны. Слегка подрумяньте каждый ломтик на пропановой горелке (со стороны надрезов).
5 Разделите рис на комочки и накройте их ломтиками мяса (сторона с надрезами должна оказаться сверху). Поверх мяса положите на каждый нигири маленькую порцию тертого хрена.

Вам может понравится