Ингредиенты для двух порций:
- Японская говядина Вагю (мякоть плечевой или лопаточной части) — 150г
- Лук репчатый — 1/2 луковицы
- Слабая пшеничная мука — 9г
- Соль, перец — по вкусу
- Масло сливочное — 20г
(A)
- Соус деми-глясс — 150г
- Томатная паста -18г
- Соевый соус — 1 чайная ложка
- Красное вино — 2 столовых ложки
- Вода — 100мл
- Вареный рис — по вкусу
- Вареный зеленый горошек — 10г
1
Нарежьте говядину ломтиками по 4см. Посыпьте его солью, перцем и мукой. Нарежьте лук ломтиками по 8мм в толщину поперек колец.
2
Растопите половину масла в сковороде, поставив ее на средний огонь. Пассеруйте лук, пока он не станет мягким. Отодвиньте лук к краям сковороды, растопите оставшееся масло, и обжаривайте мясо, пока оно не примет коричневый цвет, не давая кусочкам слипнуться. Смешайте ингредиенты (А), добавьте их в сковороду и продолжайте готовить еще 4 минуты.
3
Поместите рис в блюдо, поверх него выложите соус Хайяши, приготовленный на этапе 2, сверху посыпьте зеленым горошком.
