Кушияки из говядины

Сложность: 2/3

Приготовление: 40 мин

Рецепт на: 3 персоны

Ингредиенты:

Японская говядина Вагю (мякоть крестцовой части или верхней части бедра) — 300г

(A)

Соль — на кончике ножа
Перец — по вкусу
Сакэ — 2 чайных ложки
Фасолевая паста — по вкусу
Сахар — 3г
Крахмал — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Лук зеленый — 1/2
Грибы шиитаке — 1 1/2
Томаты черри — 3
Соль, кунжутное масло — по вкусу

(B)

Горчичное зерно — 9г
Соевый соус — 1 чайная ложка
Кетчуп — 2 чайных ложки
Устричный соус — 1 чайная ложка

1 Нарежьте мясо кубиками по 3см. Погрузите его в маринад (А) и оставьте на 30 минут. Нарежьте зеленый лук на кусочки по 4см в длину, грибы шиитаке разрежьте напополам, очистите от кожуры томаты черри.

2 Посыпьте мясо крахмалом. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте в нее немного растительного масла. Положите в нее мясо, обжаривайте его, постоянно переворачивая, пока его поверхность не станет выглядеть хорошо прожаренной. Слегка обжарьте шиитаке и лук.

3 Наденьте на каждый шампур: говядину, приготовленную на этапе 2, томат черри, снова говядину, лук, говядину и шиитаке. Чуть посолите и сбрызните кунжутным маслом, прежде чем переходить к зажариванию на гриле. Подавайте к столу с соусом (В).