Ментайко — остарая солёная икра минтая. Это пищевой продукт, производимый промысловой рыбой минтай. Крупнейший потребитель этого вида икры — Япония, на которую приходится 90 % от общего объёма рынка, оцениваемый в 1,9 млрд долларов США. Минтай — морская рыба «благородного» трескового семейства, обитающая в холодных морях. Икра минтая популярный продукт в Японии. Рыбный деликатес по внешнему виду обладает множеством крошечных икринок цвета шампань. Икра минтая богата полезными для здоровья человека активными веществами, белком и витаминами А, С, Е, группы В12, жирными кислотами Омега-3 и минералами. Ее считают продуктом, который необходим для восстановления сил после тяжелых нагрузок и заболеваний.