Стриплойн F1 • Strip-loin (Cross Wagyu)

степень мраморности

B3, B4

Средний вес

2,0-3,7 кг

Условия хранения

Охлажденное. Температура 0°С + 4°С

Производитель

Япония

Тип упаковки

вакуумная упаковка

Вид разделки

Отруб

11 120 руб/кг
Купить в один клик

Описание товара

Любите мраморное мясо и знаете, как раскрыть максимум его вкуса? Тогда советуем попробовать знаменитую говядину Вагю в отрубе Стриплойн. В свое время стейк из этого мяса был самым простым способом проверить квалификацию повара: при правильном приготовлении он приобретает удивительную нежность и узнаваемый вкус мяса Вагю.

Второе название отруба Стриплон — стейк Нью-Йорк. Именно в этом городе Стриплойн обрел свою популярность и стал настоящим символом хорошего мяса и знаковым блюдом для многих ресторанов.

Его главная особенность — структура мяса. Отруб вырезается из поясничной части спины, из ее тонкого края. Мясо в этой зоне почти не содержит жировых прослоек, как в обычной мраморной говядине — весь жир располагается в боковой части отруба. А это значит, что вы сами можете регулировать жирность готового блюда, добавляя или, наоборот, вырезая лишнюю часть куска.

Готовый стейк обретет все лучшие качества премиального мраморного мяса Вагю: мягкая и нежная структура, сочный вкус и запоминающийся аромат. Мы позаботились о том, чтобы сохранить эти свойства говядины в полной мере — поэтому, подавая знаменитый стейк Нью-Йорк своим гостям, вы можете не беспокоиться о результате.

Рекомендуем попробовать