Стейк Чак Ай Ролл Праймбиф

степень мраморности

Prime

Средний вес

400 г

Тип упаковки

Термоформаж

Условия хранения

Охлажденное. Температура 0°С + 4°С

Производитель

Праймбиф, Россия

Этого товара нет в наличии, заказ недоступен.

Заказы на охлажденную продукцию принимаются за неделю, ориентировочно четверг-пятница. Совершив дозаказ к основному в субботу или воскресенье на любую сумму, вы сокращаете возможность поставщиков обеспечить 100% привоз, так как наши работники могут не уложиться в срок.

Описание товара

Стейк из шеи. Неплохая альтернатива Рибаю, особенно по стоимости, однако мясо здесь менее нежное и ароматное. Перед жаркой на гриле лучше мариновать

Чак ай ролл стейк вырезают из шейного отруба. По своим вкусовым качествам и методу готовки напоминает знаменитый стейк Рибай. Из-за наличия соединительных тканей может быть достаточно жестким, но при этом очень сочным. Перед готовкой чак ай ролл стейк лучше замариновать и отправить в холодильник примерно на 6 часов. Затем обсушите стейк и дайте ему немного постоять. Обжаривать мясо необходимо на хорошо разогретой сковороде в смеси сливочного и растительного масел. После обжарки стейку необходимо немного «отдохнуть», а за это время можно приготовить соус. Для этого в сковороде, на которой готовилось мясо, обжарьте чеснок, нарезанный мелкими дольками, и тимьян. Долейте немного воды, вскипятите и варите в течение 3-4 минут. После добавьте сливочное масло, сняв сковороду с огня.

Также мясо можно запечь в духовке. Для этого смажьте фольгу сливочным маслом, выложите на нее стейки, приправленные солью и перцем. После заверните края фольги и отправьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на 2 часа.

Кроме того, отруб чак ролл отлично подходит для приготовления ростбифа, шашлыка из говядины, бифштекса и фарша.

Уже попробовали Рибай? Тогда пора двигаться дальше. Познакомьтесь с его кузеном — филеем из шеи, также известным как стейк Чак Ролл. Даём слово, это знакомство будет приятным. Чак Ролл напоминает рибай, но более нежный и ароматный.

Эта мышца из шеи мясного бычка придется вам по душе, если вы цените низкотемпературные режимы готовки, такие как: тушение или запекание, или собрались приготовить шашлык — в этих амплуа говядина chuck roll просто идеальна. А богатый и насыщенный вкус вкупе с хорошим балансом мяса и нежного жирка делают её прекрасным кандидатом для ароматного фарша. Обратите внимание — цена мяса для стейков полностью соответствует превосходному качеству.

Рекомендуем попробовать