Заказы на охлажденную продукцию принимаются за неделю, ориентировочно четверг-пятница. Просим учитывать, что совершая дозаказ к основному заказу в субботу или воскресенье на любую сумму, вы сокращаете возможность поставщиков обеспечить 100% доставку для дальнейшей авиаперевозки. В этом случае, мы всегда принимаем решение в пользу свежести поставляемых продуктов, и, возможно мы предложим вам оформить дозаказ отдельным заказом на более позднюю дату.
Вырезка Кобэ • Tenderloin Kobe beef
Средний вес: 2,5-5 кг
3 999 руб/100гр
Рибай Кобэ • Ribeye Kobe beef
Средний вес: 1,1-1,5 кг
3 818 руб/100гр
Стриплойн Кобэ • Striploin Kobe beef
Средний вес: 2-3 кг
3 636 руб/100гр

Мясо с красивым узором, напоминающим ценный камень, считается деликатесом во всем мире. Говядина Кобе – продукт для истинных гурманов. На внешний рынок японская продукция начала поступать в 2012 году. В элитных ресторанах стейк из такой говядины готовится только в присутствии клиента. Мякоть маринуют в соевом соусе, не добавляя других специй. Далее, кусок разрезают на небольшие ломтики, которые удобно есть палочками. Говядине Kobe присущ нежный вкус и тончайший уникальный узор.
Интернет-магазин Tsukiji предлагает эксклюзивную мраморную говядину из Японии. Мясо соответствует всем стандартам качества. Возможна доставка по Москве и России любой транспортной компанией.

Особенности мраморной говядины Kobe

Мясо получают от бычков породы Таджима, выращенных в префектуре Хёго. Свое название получила от одноименной столицы префектуры. Животное забивают, когда его вес достигает 470 кг. Не любое мясо может именоваться Kobe. Скот должен быть выращен только в Хёго. Поэтому и стоимость таких стейков выше. Рацион животных составляют корма самого высокого качества: смесь из пшеничных отрубей с соей и кукурузой. Траву с пастбищ животные не употребляют, так как от нее мясо становится жестким.
Разведение бычков породы Таджима не имеет промышленных масштабов. За одним животным ухаживают около 20 человек. Чтобы получить мясо соответствующего качества, бычкам обеспечивают специальное питание, несколько ограничивают их передвижения и даже делают массаж. Такая процедура помогает животным справиться со стрессом. После тщательного анализа мясу присваивается определенная оценка. А4 и А5 – это признак наивысшего качества мраморной говядины, которая может именоваться Kobe.

Как готовиться стейк из мраморного мяса на сковороде гриль?

Из мраморной говядины высшего сорта получится идеальный стейк. Главное – не переусердствовать со специями. Такое мясо не всегда маринуют. Делается это только в том случае, если маринад придаст блюду действительно необходимую ему пикантность. В противном случае, все можно испортить.
Чтобы стейк имел аппетитную корочку и равномерно приготовился внутри, мясо перед жаркой должно согреться до комнатной температуры. Для куска весом в 1 кг потребуется пару часов, чтобы «согреться». Теперь несколько слов о соли. Чтобы стейк просолился равномерно, специю добавляют за 40 минут до жарки, а чтобы соленой оставалась только корочка – за 3 минуты.
Если правильно использовать соль, она не сделает мраморное мясо сухим, а поможет раскрыть его богатый вкус. Мраморную говядину лучше всего готовить на чугунной сковороде гриль с добавлением рафинированного оливкового масла. Готовый стейк нужно переложить на тарелку и разрезать его только через пару минут, дав время мясным сокам равномерно распределиться внутри куска.

Качественное мясо на любой вкус

В нашем магазине мраморная говядина Кобе представлена в нескольких вариациях:
1. Вырезка Kobe. Наиболее ценное мясо, мякоть срезают со спины и ребер. Говяжья вырезка очень нежная и сочная.
2. Стриплойн Kobe. Мраморная мякоть, которую берут с тонкого говяжьего края. В процессе приготовления тоненькие прослойки жира медленно тают, отдавая мясу свой неповторимый аромат.
3. Рибай Kobe. Мякоть вырезают в промежутке между 3 и 12 ребром. Представляет собой срез трех мышц с разной структурой и количеством жировой ткани. Такой кусок считается самым сочным. Блюдо не потеряет ни грамма мясных соков даже при полной прожарке.
У нас вы можете купить мраморную говядину Кобе высочайшего качества, которая полностью соответствует всем стандартам. При транспортировке для мяса создаются идеальные условия, чтобы сохранить его свежесть, неповторимую структуру и вкус. Эта мраморная говядина полностью перевернет ваше представление о мясе. Цена продукта зависит от вида мяса.