В этом питательном стейк-бургере место сухариков занимают рис и тофу, а подают его под соусом терияки. В результате блюдо представляет собой уникальное сочетание японской и западной кухни. Стейк-бургер из рубленой говядины Вагю получается очень нежным и сочным.
Рекомендованный отруб: любой, Mince – рубленое мясо.
Рецепт на: 2 персоны
Ингредиенты для двух порций:
- 300 гр грубо нарубленной говядины
- 50 гр риса
- 60 гр тофу
- 1 луковица
- 1 яичный желток
- 4 чайные ложки (20 мл) растительного масла
- 2 гриба шиитакэ
- 1/3 упаковки грибов симедзи
- 10 орехов гинкго
- 8 жареных китайских каштанов
- 2/5 чашки (100 мл) саке
- 1/5 чашки (50 мл) обычного соевого соуса
- 1/5 чашки (50 мл) мирина (сладкого рисового вина для использования в кулинарии)
- японская горчица по вкусу
1
Лук мелко нашинковать и хорошенько обжарить на медленном огне.
2
Добавить к п.1 рис, говядину, сушеный тофу, яичный желток, мелко нарезанные грибы шиитакэ. Слегка посолить и тщательно перемешать руками до образования клейкой массы.
3
Отрезать нижнюю часть ножек грибов симедзи и разделить их на маленькие порции. Крупно порубить каштаны. Нарезать орехи гинко толстыми кольцами.
4
Смазать сковороду маслом. Придать смеси из п.2 овальную форму, а затем выложить ее на сковороду и жарить, накрыв крышкой. После того, как мясо сменит цвет, его необходимо перевернуть.
5
Когда мясо будет почти готово, добавить к нему смесь из саке, соевого соуса и мирина, а также овощи из п.3, еще немного потушить.
6
Готовый стейк-бургер выложить на блюдо, а соус потомить еще немного на сковороде, пока он не загустеет.
7
Полить стейк-бургер соусом и подать с японской горчицей.
