Стейк-бургер под соусом Терияки

В этом питательном стейк-бургере место сухариков занимают рис и тофу, а подают его под соусом терияки. В результате блюдо представляет собой уникальное сочетание японской и западной кухни. Стейк-бургер из рубленой говядины Вагю получается очень нежным и сочным.

Рекомендованный отруб: любой, Mince – рубленое мясо.

Ингредиенты для двух порций:

  • 300 гр грубо нарубленной говядины
  • 50 гр риса
  • 60 гр тофу
  • 1 луковица
  • 1 яичный желток
  • 4 чайные ложки (20 мл) растительного масла
  • 2 гриба шиитакэ
  • 1/3 упаковки грибов симедзи
  • 10 орехов гинкго
  • 8 жареных китайских каштанов
  • 2/5 чашки (100 мл) саке
  • 1/5 чашки (50 мл) обычного соевого соуса
  • 1/5 чашки (50 мл) мирина (сладкого рисового вина для использования в кулинарии)
  • японская горчица по вкусу
1 Лук мелко нашинковать и хорошенько обжарить на медленном огне;
2 Добавить к п. 1 рис, говядину, сушеный тофу, яичный желток, мелко нарезанные грибы шиитакэ. Слегка посолить и тщательно перемешать руками до образования клейкой массы;
3 Отрезать нижнюю часть ножек грибов симедзи и разделить их на маленькие порции. Крупно порубить каштаны. Нарезать орехи гинко толстыми кольцами;
4 Смазать сковороду маслом. Придать смеси из п.2 овальную форму, а затем выложить ее на сковороду и жарить, накрыв крышкой. После того, как мясо сменит цвет, его необходимо перевернуть;
5 Когда мясо будет почти готово, добавить к нему смесь из саке, соевого соуса и мирина, а также овощи из п.3, еще немного потушить;
6 Готовый стейк-бургер выложить на блюдо, а соус потомить еще немного на сковороде, пока он не загустеет;
7 Полить стейк-бургер соусом и подать с японской горчицей.

Время приготовления 30 минут. Для приготовления Вам понадобится наш отруб — Мраморная говядина Кобе


Вам может понравится