Гюдон

Ингредиенты для двух порций:

  • Японская говядина Вагю (мякоть плечевой или лопаточной части) — 200г
  • Одна луковица среднего размера
  • Лук зеленый — 1-2 пера
  • Яйца — 2
  • Вареный рис — 300г

(A)

  • Бульон Даши — 200мл
  • Сахар — 45г
  • Соевый соус — 45мл
  • Белое вино — 30мл
1 Приготовьте Онсен томаго: положите яйца (комнатной температуры) в горшочек, медленно залейте их кипящей водой (вода должна полностью покрывать яйца), накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. Затем охладите яйца холодной водой;
2 Нарежьте мясо ломтиками, которые смогут целиком поместиться во рту. Нарежьте луковицу вдоль колец ломтиками толщиной 5 мм. Мелко нарежьте зеленый лук;
3 Положите (А) в горшочек, поставьте его на сильный огонь, добавьте нарезанный лук и нагревайте, пока лук не станет мягким. Убавьте огонь до среднего уровня и готовьте 2 минуты, слегка помешивая;
4 Положите в миску рис, на него выложите готовую говядину, затем - Онсен томаго, и посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком.

Время приготовления 20 мин. Для приготовления вам понадобится наш отруб — Вагю (Wagyu).


Вам может понравится